Бадьян ( анис звёздчатый ) широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, коврижки, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни, ликеры, настойки. Бадьян добавляют в тесто в начале приготовления, поскольку этой специи свойственно в процессе нагревания отдавать..
Основное свойство перца чёрного горошком – это аромат и особая нотка, которую он придает маринадам, бульонам и мясным блюдам. Любой суп после добавления чёрного перца приобретает чудесный вкус и аромат. Он обычно используется в процессе приготовления различных маринадов. Также перец чёрный ..
