Бакинский чай

   Попробовав один раз, вы навсегда полюбите волшебный напиток – бакинский чай. Многие ошибочно считают, что полезные свойства Бакинского чая несколько преувеличены. Так говорят те, кто ни разу не пробовал настоящий чай.


   Национальный напиток народов Азербайджана. Насладиться его великолепным вкусом можно в местных чайных или попробовать в гостях у местного населения. Настоящие азербайджанцы не могут жить без этого традиционного напитка, поэтому весь их жизненный путь сопровождает традиционное чаепитие.

   Чай, как традиционный напиток, появился на территории Азербайджана в 12 веке. Именно тогда его полезные свойства были воспеты великим поэтом Низами. Этот период считается временем зарождения национального Бакинского чая.

   Любое событие в жизни азербайджанцев сопровождается традиционным чаепитием. Бакинский чай обязательно подают гостю, пришедшему в дом. Главный напиток на свадьбе, поминках, похоронах, днях рождения – чай. Даже сватовство не обходится без чаепития. Можно сказать, что чай сопровождает человека всю жизнь, с самого рождения и до своего ухода.

   Интересен обычай сватовства у азербайджанцев. Сватам подавали Бакинский чай. Если в него был добавлен сахар – свадьба состоится, если чай был без сахара, то сватов ждал отказ.


   Бакинский чай – настоящее произведение искусства. Процесс заваривания доведен до совершенства. С помощью состава, способа заваривания, подачи к столу, можно многое рассказать о чае и о национальных традициях.

   Основа чая – заварка, а разнообразные травяные добавки делают чай поистине уникальным. Базовым рецептом считается заваривание чая с добавлением чабреца, душицы и мяты. Чабрец особо почитается азербайджанцами. Эта трава является символом чистоты и невинности духа, поэтому чабрец традиционно олицетворяет невесту. Чабрец повышает работоспособность, снимает напряжение, применяется при лечении различных заболеваний.
Также традиционным способом заваривания считается добавление в чай розовой воды. Гвоздика, тимьян, кофейные зерна, корица, кардамон – эти ингредиенты также добавляют в традиционный чайный напиток.


   Бакинский чай – не просто ароматный напиток. Полезные свойства позволяют назвать его настоящей панацеей от большинства болезней. Чай повышает иммунитет. Полезно употреблять чай пожилым людям для придания сил бодрости духа. Употребление бакинского чая – профилактика раковых заболеваний. Известно, что чай улучшает состояние полости рта, способствует укреплению зубной эмали. Бакинский чай нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы.


   Традиционно бакинский чай заваривается в самоваре и разливается в армуды или богмалы (традиционная посуда для чая).

   Чайник обдают кипятком и добавляют сухой чай с расчетом 2 столовые ложки на стакан. Заварник заполняется кипятком на одну треть и доводится до кипения на медленном огне. Далее напитку следует постоять в темном месте еще 10 минут. Затем добавляют в чайник кипяток и переливают чай. Стакан для чая также сначала ошпаривают, затем на 2/3 наполняют кипятком. Только потом добавляют свежезаваренный чай. К чаю принято подавать варенье и восточные сладости.