Благодаря непревзойденному аромату, кулинарной магии и целебной силе кардамон заслуживает звания одной из самых интересных и дорогих специй в мире (занимает третье место после шафрана и ванили) и используется для приготовления всевозможных блюд: соленых, острых, и сладких. В Индии, на Родине кардамона, его называют «королева специй» (если вам интересно, «королём специй» называют чёрный перец). Итак,…
Метка: Индия
Индия — родина специй. Статьи о произрастании, сборе и приготовлении традиционных индийских пряностей и специй.
Кардамон ( Elettaria Cardamomum ) — изысканная пряность в русской кухне.
Кардамон ( Elettaria Cardamomum ) — недозрелые плоды (семена) травянистого многолетнего растения семейства имбирных. Родина — Малабарский берег Индии и Цейлон. Из Индии он попал на Ближний Восток, а оттуда распространился в Европу благодаря древним грекам и римлянам. Данная пряность была завезена купцами – арабами. Стоил кардамон очень дорого, и сначала его использовали как приправу…