Благодаря непревзойденному аромату, кулинарной магии и целебной силе кардамон заслуживает звания одной из самых интересных и дорогих специй в мире (занимает третье место после шафрана и ванили) и используется для приготовления всевозможных блюд: соленых, острых, и сладких. В Индии, на Родине кардамона, его называют «королева специй» (если вам интересно, «королём специй» называют чёрный перец). Итак,…
Метка: Пряности
Всё о пряностях, классификация, методы и способы выращивания и сбора, влияние пряностей на организм человека, применение пряностей в медицине и в приготовлении пищи.
Приправа паприка: Какую купить? Перуанская, испанская, венгерская, китайская, производство, применение, сорта паприки.
Паприка— это порошок, изготовленный из стручков различных видов сушёного перца (Capsicum annuum). Эта четвертая наиболее потребляемая в мире специя используется для придания блюдам яркого цвета, вкуса и аромата, она входит в состав многих смесей. Паприка состав. Чем лучше перцы созрели, тем насыщеннее цвет паприки. В зависимости от разнообразия перца и того, как он обрабатывается, цвет…
Самогон, настойки и наливки на травах, корнях и пряностях.
Данная статья представлена исключительно в ознакомительных целях. Из статьи вы узнаете как с помощью специй, пряностей и лекарственных трав сделать настойки, наливки, самогон намного вкуснее и полезнее.Вы познакомитесь с простыми и оригинальными рецептами алкогольных напитков, которые можно приготовить в зимний период. Настойка Настойка — алкогольный напиток, получаемый в результате настаивания водки, спирта или высококачественного самогона…
Кардамон ( Elettaria Cardamomum ) — изысканная пряность в русской кухне.
Кардамон ( Elettaria Cardamomum ) — недозрелые плоды (семена) травянистого многолетнего растения семейства имбирных. Родина — Малабарский берег Индии и Цейлон. Из Индии он попал на Ближний Восток, а оттуда распространился в Европу благодаря древним грекам и римлянам. Данная пряность была завезена купцами – арабами. Стоил кардамон очень дорого, и сначала его использовали как приправу…
Древняя и загадочная пряность Шафран.
Шафран (Crocus sativus) – многолетнее клубнелуковичное растение семейства касатиковых (ирисовых). Родина — Малая Азия. В диком состоянии ныне не встречается. Возделывается в Испании, на юге Франции, в Италии, Турции, Иране, Индии, Пакистане, Китае и Японии. Как пряность используются рыльца цветков шафрана. Собирают только что распустившиеся цветки, срывают их в сухую погоду, утром, обязательно вручную, а…